White Castle es la primera cadena de comida rápida en probar Miso Robotics: la freidora robot Flippy de TechCrunch


La próxima vez que Harold y Kumar vayan a un castillo blanco, puede haber un robot que haga sus papas fritas.

En uno de los primeros intentos de un robot robot de papas fritas en una cadena nacional de hamburguesas, White Castle dijo que sí. Trabajaría con Miso Robotics de Pasadena, California para ayudar al robot de la compañía a cocinar probar un restaurante en el área de Chicago. Es una prueba para llevar el robot a otras cocinas de White Castle en todo el país, dijo la compañía.

White Castle comenzó a usar robots Miso Robotics en sus cocinas hace unos nueve meses, según el Vicepresidente de Relaciones con los Accionistas de White Castle, Jamie Richardson. Para la compañía era una pregunta: "¿Cómo podemos comenzar a hacer la cocina del mañana hoy?"

Ya es un éxito en las redes sociales, donde los videos de Miso Robotics & # 39; Robots Flippy cientos de miles White Castle estaba intrigado por las perspectivas de un robot de hamburguesas, pollo, cebolla y papas fritas que Richardson dijo en sus ubicaciones:

“Creo que la automatización se mantendrá y este es el primer ejemplo de un jugador realmente creíble que comienza este viaje. Buck Jordan, CEO de Miso Robotics, dijo sobre la nueva colaboración con White Castle.

White Castle tiene un historial bastante interesante de trabajo con startups. La compañía fue la primera cadena de comida rápida en utilizar Impossible Foods para sus controles deslizantes.

Miso Robotics ya está trabajando en la instalación de la última versión de su robot Flippy en un restaurante desconocido en la región de Chicago. La freidora robot está integrada en el sistema de punto de venta de la compañía para que el robot pueda comenzar a prepararse tan pronto como se reciba un pedido en el registro.

Este primer robot se pondrá en línea en septiembre, dice Richardson. [19659007] Y Richardson dijo que los empleados de White Castle no tienen que preocuparse por la llegada de un robot para todos sus trabajos.

"Esto nos ahorra dinero en costos de alimentos porque hay menos desperdicio", dijo Richardson. "Los otros ahorros afectarán el rendimiento … eso será útil. Si mantiene la velocidad del servicio que mejora un poco y un poco mejor, verá más visitas … allí tenemos la mayor influencia … no vemos esto como una forma de reducir el poder de las personas. “

Una instalación típica de un sistema Miso Robotics en una cocina le costaría a un restaurante $ 30,000 por adelantado y luego otros $ 15,000 al año. En White Castle, sin embargo, los términos (que no fueron anunciados) fueron ligeramente diferentes.

Jordan dijo que el objetivo es reducir el costo del sistema robótico para todo el sistema a $ 15,000 para que no haya un costo inicial. y convencer a restaurantes y franquiciadores de que el robot puede pagarse solo desde el principio.

" Hay una manera clara de reducir esto a 20,000", dijo Jordan. "Estoy tratando de calcular hasta 15,000 … a este precio, y estas cosas tienen una vida útil de siete a diez años que podemos permitirnos llevar la pérdida por adelantado".

Los robots tienen Nueva importancia ganada después de COVID-19, ya que restaurantes como White Castle se convierten en servicios esenciales, incluso si luchan por mantener las luces encendidas con menos clientes.

En White Castle, esto significaba recortes salariales ejecutivos para mantener a los empleados. "Invertimos mucho y no queríamos perder un trabajo", dijo Richardson. A pesar de los recortes estratégicos, la implementación de al menos este primer sistema de robot siguió siendo una prioridad.

"Había cosas que pensábamos que eran importantes, COVID o no COVID", dijo Richardson. "Este proyecto se incluye en este banner".

La ​​decisión de White Castle de controlar Flippy en la cocina crea una forma de reducir el contacto humano con los alimentos durante el proceso de cocción y reducir el potencial de transmisión de patógenos alimentarios. La implementación también aporta inteligencia para cocinar, sensores de golpeteo, monitoreo inteligente y las necesidades de cocina esperadas para mantener constantes las temperaturas de los alimentos, asegurando una calidad óptima y un bocado perfecto para los clientes. Con Flippy en la cocina, que automatiza tareas repetitivas, lentas y peligrosas, como el asado, los miembros del equipo pueden usarse para tareas con más experiencia del cliente.

Créditos de las imágenes: Miso Robotics

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