Por qué la carne podría estar en primer plano para los votantes en las próximas elecciones


La campaña de Trump aún no ha encontrado la mejor línea de ataque contra la senadora Kamala Harris: ¿es una extremista de izquierda o una empujadora del ala progresista del Partido Demócrata?

Tirar el fregadero El vicepresidente del senador de California, Mike Pence, probó recientemente carne roja en una multitud de ganaderos y les advirtió que Harris está a punto de quitarles la carne. "¡No vamos a dejar que Joe Biden y Kamala Harris corten la carne de Estados Unidos!" Pence se declaró a sí mismo como una adoración de los ganaderos.

Pence se refería a la afirmación del entonces candidato presidencial Harris de que deberíamos considerar el impacto ambiental de nuestras elecciones de alimentos. Pero en un momento en el que efectivamente ha habido escasez de carne causada por pandemias y se ha aprobado una ordenanza destinada a mantener abiertos los mataderos, la noción de que la disponibilidad de carne es un factor en las elecciones no es válida. tan descabellado.

De hecho, ha sucedido antes.

Durante la Segunda Guerra Mundial, los estadounidenses se acostumbraron al racionamiento de carne para apoyar a las tropas en el extranjero. Cuando terminó la guerra, el país aparentemente voló alto después de derrotar a Alemania y Japón, pero el problema de disponibilidad de carne permaneció.

Los precios máximos de la carne relacionados con la guerra dieron lugar a que muchos agricultores simplemente no produjeran por temor a perder dinero, pero los estadounidenses estaban dispuestos a soportar la dieta menos carnosa por un deseo común de derrotar a los enemigos del Eje.

Sin embargo, cuando terminó la guerra, esos límites se elevaron y no fue sorprendente que el precio de la carne se disparara. Durante las elecciones de mitad de período de 1946, para salvar al Partido Demócrata, el presidente Harry Truman volvió a intentar imponer precios máximos, esta vez sin la capacidad de confiar en el patriotismo para alentar a los agricultores a producir carne a precios insosteniblemente bajos.

El lobby de la carne devolvió furiosamente el favor al impedir una vez más que los productores enviaran animales al matadero.

Como Time Emelyn Rude escribió en 2016 sobre el incidente de la posguerra: “Los mineros declararon que no podían trabajar sin más carne y se declararon en huelga en Washington. Los hospitales tocaron el escándalo al afirmar que solo podían encontrar carne de caballo para cuidar a sus pacientes enfermos. Las filas frente a las carnicerías, que todavía están en funcionamiento, se extendían a lo largo de los bloques y provocaron empujones y arañazos entre los clientes. “

El país estaba al borde. Die Zeit incluso editó el tema editorialmente y culpó a Truman por la llamada “hambre generalizada de carne”. Los congresistas demócratas le pidieron al presidente que hiciera algo sobre la crisis de la carne, declarando que es el mayor problema que preocupa a sus electores. Los republicanos, como Pence hoy, hicieron campaña por un mensaje favorable a la carne.

"¿Tienes suficiente carne?" preguntó el representante John Vorys, republicano de Ohio, en un discurso de campaña, un eslogan que rápidamente se convirtió en una campaña electoral. El diputado Sam Rayburn incluso llamó a las elecciones de mitad de período de 1946 la "elección de bistec", y en gran parte debido a la percepción de escasez de carne, los demócratas perdieron el control de ambas cámaras del Congreso.

Hoy, otra escasez de carne coincidió con una importante elección. Pero a diferencia de 1946, para el 2020 nuestra nación está mejor preparada para enfrentar la falta de proteína animal. Nuestra respuesta al cierre temporal de los mataderos hoy puede ser una apertura permanente de nuestros hábitos alimenticios a las plantas reales.

Las cadenas de comida rápida ya están vendiendo hamburguesas a base de plantas que son habitualmente amadas por los carnívoros acérrimos, incluidos los escritores de periódicos. Los propios gigantes de la carne son ahora los proveedores de carne de origen vegetal. Empresas como Cargill incluso venden su pollo de origen vegetal en China. Otros, como Perdue Farms, ofrecen productos mezclados elaborados con proteínas animales y vegetales que reducen la huella ambiental de los alimentos y, al mismo tiempo, ayudan a que la carne llegue mucho más lejos. (Mi puesta en marcha, The Better Meat Co., permite a las empresas cárnicas hibridar su carne animal con ingredientes de proteínas vegetales y nosotros suministramos a Perdue con ingredientes vegetales).

Uno de esos mundos, donde esencialmente tenemos nuestra carne y podemos comerla. También habría sido un sueño hecho realidad para el presidente Truman y los demócratas del Congreso a mediados de la década de 1940. Hoy, Joe Biden y los demócratas pueden estar seguros de que gracias a los avances en la tecnología alimentaria que nos permiten producir alimentos carnosos con menos dependencia de los animales, los estadounidenses pueden satisfacer nuestro diente de carne con lo que queramos. La carne de origen vegetal no solo ayuda durante la pandemia, sino que también tiene los beneficios de ser mejor para el planeta y los animales y también libre de colesterol.

Nuestra nación ha enfrentado escasez de carne en el pasado. Puede ser ridículo pensar que Kamala Harris querría ese resultado nuevamente, pero deberíamos estar contentos de que, a diferencia del día de Truman, ahora tenemos muchas más opciones y que diversificar nuestras fuentes de proteínas es bueno para nosotros de todos modos.

Paul Shapiro es el autor de Carne limpia: cómo el cultivo de carne sin animales revolucionará la cena y el mundo y el director ejecutivo de T he Better Meat Co .

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