Los pubs ingleses abren de nuevo, no serán lo mismo


LONDRES –
Pedir a las personas en los pubs ingleses que mantengan su distancia se vuelve difícil después de tomar algunas de sus bebidas favoritas.

Los gerentes de bares deben ser imaginativos el sábado cuando ellos y otras partes de la industria hotelera en Inglaterra abren por primera vez desde el 20 de marzo que han abierto sus puertas a los clientes si cumplen con los requisitos de seguridad de COVID.

El gobierno británico ha sido acusado de permitir imprudentemente que los pubs se reabran, ya que las tasas de mortalidad e infección por coronavirus siguen siendo altas y se ha demostrado que son altas. La reapertura de bares en países como Estados Unidos ha provocado nuevos brotes. El Reino Unido ha registrado casi 44,000 muertes relacionadas con virus, detrás de EE. UU. Y Brasil en tercer lugar.

Muchos pubs con escasez se lanzarán de todos modos, aunque serán muy diferentes de lo que eran cuando se cerraron debido a la necesidad de asegurarse de que todos estuvieran a salvo, de registrar a los clientes al ingresar a Asegurar que las mesas estén lo suficientemente separadas como para cumplir con las reglas de la distancia social.

"Estoy nervioso", dijo Are Kolltveit, que dirige Chandos Arms en el norte de Londres con su esposa Emily. Han cambiado el destino del pub en los últimos años al traerlo de vuelta a la comunidad y ofrecer actividades como música en vivo, además de una pinta de cerveza finamente vertida. Fue reconocido como el mejor restaurante en los British Pub Awards 2019.

"No será lo mismo, pero haremos todo lo posible para que sea tan bueno como siempre", dijo.

La pandemia es una amenaza existencial para la mayoría de los 37,500 pubs en Inglaterra. Los chandos y muchos otros se han beneficiado de las medidas gubernamentales, en particular un programa de apoyo salarial que evitó los despidos masivos. Según la Asociación de Cervezas y Pubs, alrededor del 90% de los empleados del pub tenían licencia bajo el programa.

La reapertura ofrece esperanza a los recaudadores de impuestos como Kolltveit, pero los márgenes son ajustados.

Kolltveit quiere creer que las personas cumplirán las reglas porque la pandemia aún continúa y dice que su pub puede sobrevivir sin más ayuda durante unos cinco meses, siempre que tenga una capacidad máxima del 50% y no haya ninguna segundo aumento del contagio o una nueva prohibición de las empresas.

“Los mejores pubs son extensiones de la personalidad del propietario y la atmósfera del pub es desafiada masivamente. Pero creo que los mejores recaudadores de impuestos encontrarán formas de reinventarlo de alguna manera ”, dijo Pete Brown, un galardonado autor de cerveza.

Al volver a abrir, los pubs deben garantizar el servicio a la mesa, un paso que detiene la preciada tradición de los borrachos ingleses: empujar y conversar alrededor del bar. Los invitados se limitan a grupos de seis y se sientan uno al lado del otro para evitar riesgos. para reducir el contagio gritando demasiado fuerte.

Se encuentra al menos a un metro de distancia y se le recomienda que tome otras medidas para protegerse, como: B. el uso de desinfectantes para manos. El uso de máscaras, también por parte del personal, es opcional.

El personal del pub también debe registrar los nombres de los clientes en la puerta, y mantenerlos durante 21 días, para ayudar a rastrear las infecciones por virus.

Tim Sheehan, copropietario de Franklins, un pub, y The Restaurant en el sureste de Londres está molesto por el registro efectivo de la industria hotelera para rastrear y rastrear contagios y cómo verificar la salud o identidad de una persona.

"¿Cuántos Sr. y Sra. Presley somos? ¿obtendrá? ¿Y cómo haces preguntas personales a las personas? ", Él dijo. "Tengo miedo de eso".

También teme que sea "como la víspera de Año Nuevo" en algunos bares, especialmente aquellos que están dirigidos a personas más jóvenes, y que las pautas sobre la distancia social pueden "salirse de la ventana" después de que la gente haya tenido algunas sombras. . "

" Llegamos al punto en que el consejo es usar esencialmente el sentido común ", dijo Jon Cross, un contador de 40 años en el norte de Londres.

"La mayoría de la gente confiará en sus lugareños para tomar las decisiones correctas", agregó Cross, quien dijo que le gustaría visitar su pub local, The Wrestlers, cuando no está ocupada.

Las pautas son las mismas independientemente del tamaño y el diseño del pub de la ciudad. Pero es probable que los desafíos sean muy diferentes para un gran lugar como The Moon Under Water de JD Wetherspoon en Manchester y un pintoresco pub rural como The George at Burpham, que se encuentra entre una iglesia y un campo de cricket en el sur de Inglaterra.

Pubs como The George son inherentes al ritmo de su entorno rural. Comienza con una parrilla al aire libre el sábado, seguida de un tradicional asado dominical en interiores y exteriores.

"Desde que el duque de Norfolk abrió la estación Arundel en agosto de 1863, los residentes de Sussex ya no esperaban ansiosamente un evento de verano que la reapertura de The George", dijo Robert Essex, un profesional de marketing de 59 años. Gerente y uno de los locales que compraron el pub en 2013.

No todos vuelven a abrir. El Tollington Arms, un pub cerca del estadio de fútbol del Arsenal en el norte de Londres, cree que el gobierno está ignorando el asesoramiento científico de expertos y planteando preocupaciones sobre "contribuir a una segunda ola de esta pandemia".

Las próximas semanas evaluarán la decisión del gobierno, pero Brown cree que los bares que respondieron a las necesidades de su comunidad durante la prohibición y mostraron un "espíritu emprendedor" prosperarán, o al menos sobrevivirán.

“Vi pubs reinventados durante la cuadra haciendo cosas como recolectar recetas o quitar suministros. ”

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