Los consumidores comen más en el restaurante, pero muchos son más cuidadosos cuando salen a cenar


Johnny D & # 39; agostina cava una pizza el 11 de junio de 2020, frente al restaurante Quattro en la calle Hanover en el vecindario North End de Boston, MA.

Craig F. Walker | The Boston Globe en Getty Images

Con la reapertura de los estados, los consumidores salen a comer más a menudo, pero alrededor de una cuarta parte todavía no usan restaurantes, y algunos se sienten más incómodos comiendo en el restaurante que en abril. Una nueva encuesta encontró:

Una encuesta del Banco de América de 1,000 personas el 18 de junio mostró que aproximadamente el 32% no cree que cenarán cómodamente en un restaurante para 2021, un aumento marcado del 20% en uno similar Encuesta de abril

Menos de la mitad, o solo el 48%, de los encuestados dijeron que se sentirían cómodos en algún momento antes del Día del Trabajo, en comparación con el 58% en abril.

Los consumidores usan los restaurantes un poco más a menudo que en abril, pero continúan usándolos con menos frecuencia que antes del cierre del estado. Los encuestados clasificaron al personal del restaurante que usaba máscaras y consideraron sus temperaturas como las prácticas de restaurante más importantes para los huéspedes cuyas temperaturas se midieron.

La frecuencia de visitas a restaurantes ha mejorado desde abril, pero todavía está muy por debajo del nivel del virus anterior. El porcentaje de encuestados que usan restaurantes de una a tres veces por semana aumentó del 55% en abril al 59%, en comparación con el 67% al 69% antes de que estallara el virus. Alrededor del 20% dijo que había usado restaurantes de cuatro a seis veces por semana, pero eso cayó del 14% en abril al 13% en junio.

El porcentaje de consumidores que no usan restaurantes disminuyó del 28% en abril al 25%, pero todavía está muy por encima del 8% al 9% que no usaban restaurantes antes de Covid. Los datos de la encuesta muestran un fuerte aumento en la cocina casera. El 60% de los encuestados dijeron que ahora cocinan más en casa que antes de la pandemia, pero eso es menos del 65% en abril.

Otros hábitos han cambiado, incluido el café de la mañana y el desayuno. En la encuesta de junio, el 12% de los encuestados dijeron que obtienen la mayor parte de su café de una cadena nacional, del 10% en abril, pero del 19% al 20% antes del brote.

Esto podría ser importante para las marcas Dunkin’s, Starbucks y McDonald’s. "Continuamos creyendo que las cadenas nacionales de café (DNKN, SBUX) y las marcas con días de desayuno más grandes (MCD) tendrán más dificultades para volver a los niveles de ventas anteriores después de una interrupción habitual del día", dijeron analistas del Bank of America .

Los analistas también dijeron que los restaurantes están respondiendo mejor de lo esperado a los restaurantes fuera de las instalaciones.

"Las cadenas de servicio limitado generalmente vieron una caída del 25% en las ventas a fines de marzo, pero en las últimas semanas hemos escuchado que las ventas han aumentado entre un 5% y un 40% para algunas de las grandes cadenas de servicio rápido y 40 para modestamente para un puñado de ellas. cadenas más grandes ", escribieron. "Los precios de los alimentos informales generalmente cayeron un 15-25% en los mercados reabiertos, y alrededor del 60% en los mercados que aún están cerrados".

El BofA también descubrió que alrededor del 52% de los encuestados despedían, con licencia, trabajaban desde casa o trabajaban menos horas, en comparación con el 59% en abril.

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